在我这样一个乡下长大的孩子的回忆中，童年趣事有很多，摸知了猴无疑是值得回忆的一件。
知了猴，学名金蝉。北方各地叫法不同，有叫爬叉的，有叫烧钱猴的，还有叫小犀牛的。摸知了猴的习俗，主要集中在山东、河南等北方地区。
知了猴是一种遵守生物钟的昆虫。在地里蛰伏三五年，在四五月份孵化，六月份逐渐出窝，七月份比较集中，八月份就大都蜕变成蝉了。七月的晚上七八点钟，是摸知了猴的黄金时间，过了九点它们往往就爬到树上，夜里开始蝉蜕，第二天一早就变黑变硬，完全蜕变成蝉了。相比知了猴，蝉是一种很聒噪的昆虫，王籍有诗云“蝉噪林逾静，鸟鸣山更幽”，就是用蝉鸣反衬山中的幽静。
夏雨初晴的夜晚，或是月朗星稀，或是夜深漆黑，或是踏着凉风，或是冒着暑气，一群小伙伴打着手电筒，流连于杨树、柳树、槐树间，开始摸知了猴的快乐时光。
摸知了猴的方式是靠抠。知了猴的洞穴，是类似黄豆大小的洞，洞口附近的土比较薄脆，用手轻轻一抠，洞口就变大，手指伸进去，捏住知了猴，用力一提就出来了。
遇到顽固抠不上来的，就靠铲，一铲子下去连土和知了猴一起铲出来，再从土里把知了猴捡出来。幸运的话，知了猴刚爬出洞口，还没爬上树，或是爬的不高，可以用手指把它捏起来。遇到爬得高的，就用手电筒照，锁定它们的踪迹，用长竹竿扒拉下来。当然遇到好爬的树，小伙伴们也会爬上去抓。
展开剩余55%还可以用面筋粘，用提前准备好的面筋缠在竹竿头上，擎起竹竿对准知了猴，一下子就粘住了。清朝雍乾时期，内廷有个机构叫“粘杆处”，名称可能就来源于粘知了。
摸知了猴往往一家人全体出动，熟人见了面，打招呼的用语都是：摸了几个了？知了猴拿回家，一般泡在盐水里，使其入味，也防止它蜕变。知了猴背上的肉一丝一丝的，和牛肉差不多，好吃；腹部的肉软软的，有点像蚕蛹，是一种优质蛋白。我觉着知了猴用花生油炸最好吃。父亲说过，他们小时候油比较金贵，知了猴一般煎着吃，在锅里淋一点油，把用盐水浸泡过的知了猴丢进锅里，用铁铲子翻上几个个儿，等冒出香味了再撒上一点盐末，出锅就成了值得炫耀的美食。
现在生活在大城市，没有时间也没有空间去摸知了猴。每到七八月份，家乡的老伙伴总是把摸的知了猴塞进矿泉水瓶速冻，再用冷链发给我。我尝试着炸知了猴，但总感觉炸得不够酥脆。友人告诉我少放油煎一遍再炸，果真口感好多了。放上大大的孜然，配上冰镇汽水，那真是夏日的馈赠。
父亲是基层工人，劳作了一辈子，已经去世多年。以往在这个季节，他总要一晚上走十几里路摸知了猴。他有时无奈地说，摸知了猴的人都比知了猴多。尽管如此，他每晚还是雷打不动地去摸，有时摸三五个，有时十几个，这是他独有的快乐。七八月份，我和父亲通话时，总是会提到又摸了几个知了猴，跟去年同期比起来怎么样。
父亲还说过，蝉蜕是上好的中药，他小时候收集了卖给供销社，换来铅笔和本子。蝉蜕论斤卖，有些小伙伴会耍滑头，把沙子掺进蝉蜕里，有时掺多了会被拒收。蜕变后的知了猴肉很硬不好吃，用来喂鸡最好不过，每次引来鸡的争抢，颇有趣味。
时光催人老。写下这段文字，回忆摸知了猴的时光，环绕其中的亲情与友情，淡淡地涌上心头，让人久久难以释怀。
发布于：上海市股票怎么杠杆,秒配A股,怎么加杠杆买股票提示：文章来自网络，不代表本站观点。
